Скумбрія, запечена з овочами

Інгредієнти

• 150 г філе скумбрії (свіжоморожене, не копчене)
• 1 невеликий кабачок (200 г)
• 1 болгарський перець (120 г)
• 1 помідор (100 г)
• 1 ч. л. олії (5 г)
• 1/4 лимона
• сіль, перець, сушений орегано або прованські трави

Приготування

1. Розігрій духовку до 200 °C.
2. Наріж кабачок кружальцями, перець смужками, помідор часточками.
3. Виклади овочі у форму, посоли, посип травами й полий олією.
4. Зверху поклади скумбрію шкірою донизу, посоли й збризни лимоном.
5. Запікай 20 хвилин.

Порада

У вуглеводному чергуванні це вечеря для низьковуглеводного дня. Скумбрія вже жирна, тому олії треба зовсім трохи.